Stipendio in Relais San Maurizio

responsabilità

• preparare, organizzare e supervisionare la propria partita
• gestione del processo di produzione e stoccaggio degli alimenti utilizzati al ristorante, banchetti, seminari ed eventi speciali
• controllare ogni preparazione in tutte le fasi di realizzazione
  mostra di più +18
• organizzare dei servizi colazioni, pranzo e cena oltre che dei lavaggi e pulizie delle stoviglie
• supportare l'Head Chef nella gestione delle attività di cucina
• garantire il miglior utilizzo delle attrezzature e strumenti di lavoro forniti in dotazione
• assegnare compiti e coordinare le attività all’interno del team
• segnalare e seguire le linee guida stabilite dalla Direzione
• assicurare e garantire il rispetto degli standard qualitativi e igienici
• controllare le spese in base al budget
• collaborare con personale di sala e cucina per garantire un eccellente servizio
• selezionare, valutare e aggiornare tutti i fornitori in termini di qualità e rilevanza del prezzo
• progettare con creatività i menù dell’Origini Bistrot in base alla stagione, rispettando gli standard di qualità ed il concept del ristorante
• gestire e monitorare la performance dei collaboratori, formandoli ed aggiornandoli in base alle preparazioni richieste
• rispetta le procedure di stoccaggio degli alimenti utilizzati al ristorante, banchetti, seminari ed eventi speciali
• collaborare con iniziative di marketing operativo al fine di raggiungere gli obiettivi di fatturato e di costo
• organizzare l’operatività in base alla previsione dell’occupazione dell’hotel e degli eventi
• aggiorna e condivide con il team gli obiettivi periodici di reparto
• controllare gli ambienti di lavoro, la conservazione e lo stoccaggio degli alimenti in linea con gli standard HACCP
• dare il proprio contributo all’ideazione dei menu dell’Origini Bistrot in base alla stagione, rispettando gli standard di qualità ed il concept del ristorante
• garantire che le procedure operative siano rispettate e mantenute costantemente aggiornate

Offerte di lavoro attuali: